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Nos valeurs


Aux Salaisons de Montagnac, la tradition veut que toutes les bêtes soient achetées sur pied. Guy Nicolas, vêtu de sa blouse noire, son petit carnet à la main, consacre beaucoup de temps aux éleveurs et sur les marchés de Haute-Loire. Le soin porté au choix de la viande est le passage obligé vers la qualité "Salaison maison". Le produit est suivi méticuleusement depuis le choix des viandes jusqu'à la mise en vente, afin de produire une vingtaine de spécialités charcutières d'exception qui satisferont tous les goûts.
Le soin porté aux achats n'a d'égal que celui porté à l'affinage de la salaison maison.                                                                            
Ce choix a justifié l'usage de ses immenses briques creuses et isolantes pour la construction des bâtiments afin de maintenir une température stable dans les séchoirs. Leur remarquable capacité à évacuer l'humidité interdit toute condensation.

Notre Salaison en Haute-Loire s'engage à fournir uniquement de la qualité.