Nous fabriquons notre poitrine roulée avec de la viande de cochons élevés dans le Massif Central. La poitrine est désossée et parée de façon qu’elle garde, après la salaison, une belle forme rectangulaire. Elle est ensuite frottée à la main avec un mélange de sel, d’épices et enrobée de poivres.
Dégustation : La poitrine roulée se prête à de nombreuse recettes plus succulentes les unes que les autres : ragouts, soupes, raclettes, gratins … laissez parler votre imagination ou dégustez-là tout simplement nature, comme du jambon cru.
Composition : sel, poivre, ail, sucres, conservateur salpêtre, produit sujet à dessication.
Prix au kilo : 16,10 €
