IDENTIFICATION DU POSTE

Situation du poste dans l’organigramme : Sous l’autorité hiérarchique  du responsable de production

Intitulé du poste : Charcutier salaisonnier

Temps de travail : Temps complet 34H (intérim) ou 39H (salarié)

Horaires : Du lundi au Jeudi de 07H00 à 12H00 et de 14H00 à 17H30 / Vendredi 07H00 à 12H00

PRESENTATION DE LA MISSION

Assurer la fabrication et la manutention de produits salaisonniers.

Effectuer l’embossage de produits salaisonniers.

Effectuer l’entretien, le nettoyage des locaux et du matériel dans le respect des règles d’hygiène.

ACTIVITES

Fabrication de charcuterie diverse (Caillettes, Boudin, Pâtés, Tripes…), embossage des saucissons.

Nettoyage/désinfection du matériel, des locaux et de la ligne de production.

Manutention des produits de salaisons

COMPETENCES

TECHNIQUES

• Diplôme de charcutier ou expérience significative dans le domaine
• Être en capacité de réaliser la production de produits salaisonniers
• Être en capacité de respecter et de faire respecter les protocoles d’hygiène
• Connaître et appliquer les principes de rangement, nettoyage et de désinfection des locaux

D’ORGANISATION

• Savoir organiser son travail
• savoir gérer les stocks et la saisonnalité des produits proposés,
• Savoir assurer l’entretien préventif du matériel
• Repérer les dysfonctionnements et les signaler
• Connaître et maîtriser la sécurité liée aux techniques d’entretien

D’ADAPTATION

• Faire face aux urgences et imprévus.
• Capacité d’écoute
• Disponibilité et ponctualité
• Etre autonome au quotidien dans l’organisation du travail mais savoir se référer à l’autorité
• Polyvalence au sein des différents services et aux différents postes

RELATIONNELLES ET SOCIALES

• Être capable de créer une ambiance conviviale et sereine.
• Dynamisme, réactivité, esprit d’initiative

CONTRAINTES PROFESSIONNELLES ET RISQUES PROFESSIONNELS

• Utilisations de produits chimiques (EPI obligatoires et disponibles)
• Contexte de travail :
  1. contraintes thermiques (vêtements adaptés à disposition)
  2. bruit : Machines (casques obligatoires et disponibles)
• Conditions d’hygiène :
  1. tenue de travail adaptée à l’activité (obligatoire et disponible)
• Contraintes physiques :
  1. station debout prolongée et piétinement
  2. port de charges
• Adaptation aux différentes tâches de l’entreprise