Composition du panier garni charcutier Salaisons de Montagnac :
Composition du panier garni charcutier Salaisons de Montagnac
- un saucisson pur porc (400g),
- une saucisse sèche pur porc (400g),
- une terrine de foie de volaille,
- un fromage de tête,
- une terrine de campagne,
- une terrine de sanglier,
- une terrine de cerf,
- une terrine au bleu du Lizieux.
Notre Salaison:
Depuis 1982, en Haute-Loire, les Salaisons de Montagnac proposent une sélection de charcuterie traditionnelle. Parmi nos spécialités, nous proposons des saucissons secs, des saucisses sèches, des jambons, des terrines, et divers produits régionaux.
Notre savoir-faire s’est transmis sur trois générations, sur plus d’un demi-siècle de salaison. Ainsi, la famille Nicolas a acquis une expertise dans la découpe et la transformation de la viande. À ce jour, les recettes traditionnelles demeurent inchangées, garantissant la perpétuation de notre savoir-faire de génération en génération. Nos fondements reposent sur la qualité des viandes, le mélange d’épices, et la transmission du savoir-faire ancestral de père en fils.
Notre charcuterie est soumise à un processus de séchage à plus de 1 000 mètres d’altitude, sur les hauts plateaux du Velay. C’est une étape essentielle dans la transformation de nos produits. En effet, grâce au séchage, les arômes se développent, les saveurs se concentrent et la charcuterie acquiert sa texture délicieusement fondante. Ainsi, le séchage se déroule dans des conditions optimales, avec un contrôle rigoureux de l’humidité et de la température.
En savoir plus sur notre fabrication traditionnelle
Achetez en direct à notre magasin de Montagnac à Solignac-sur-Loire notre charcuterie et notre sélection de produits régionaux. Retrouvez également une sélection de viande à notre boucherie-charcuterie : RN88 – Montagnac 43370 Solignac-sur-Loire
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