Poitrine roulée nature 500 grammes

9,50
19,00 /kg

Nous fabriquons notre poitrine roulée avec de la poitrine de porc française. La poitrine est désossée et parée de façon à ce qu’elle garde, après la salaison, une belle forme rectangulaire. Elle est ensuite frottée à la main avec un mélange de sel, d’épices et de poivres.

Dégustation: La poitrine roulée se prête à de nombreuse recettes plus succulentes les unes que les autres : ragouts, soupes, raclettes, gratins… laissez parler votre imagination ou dégustez-là tout simplement nature, comme du jambon cru en fines tranches.

Catégorie :

Ingrédients Poitrine roulée nature Salaisons de Montagnac :

Ingrédients Poitrine roulée nature Salaisons de Montagnac : Poitrine de porc,sel, poivre, ail, dextrose, conservateur: nitrate de potassium Produit sujet a dessication

Valeur nutritionnelle moyenne (100g):

Énergie: 1340 Kj/323 Kcal, Matières Grasses: 26,20 g dont Acide Gras Saturés: 11,40 g, Glucides: inférieur à 1 dont Sucres 0,53 g, Protéines: 21,00 g, Sel: 2,90 g.

Notre Salaison:

Depuis 1982, en Haute-Loire, les Salaisons de Montagnac proposent une sélection de charcuterie traditionnelle. Parmi nos spécialités, nous proposons des saucissons secs, des saucisses sèches, des jambons, des terrines, et divers produits régionaux.

Notre savoir-faire s’est transmis sur trois générations, sur plus d’un demi-siècle de salaison. Ainsi, la famille Nicolas a acquis une expertise dans la découpe et la transformation de la viande. À ce jour, les recettes traditionnelles demeurent inchangées, garantissant la perpétuation de notre savoir-faire de génération en génération. Nos fondements reposent sur la qualité des viandes, le mélange d’épices, et la transmission du savoir-faire ancestral de père en fils.

Notre charcuterie est soumise à un processus de séchage à plus de 1 000 mètres d’altitude, sur les hauts plateaux du Velay. C’est une étape essentielle dans la transformation de nos produits. En effet, grâce au séchage, les arômes se développent, les saveurs se concentrent et la charcuterie acquiert sa texture délicieusement fondante. Ainsi, le séchage se déroule dans des conditions optimales, avec un contrôle rigoureux de l’humidité et de la température.

En savoir plus sur notre fabrication traditionnelle

Achetez en direct à notre magasin de Montagnac à Solignac-sur-Loire notre charcuterie et notre sélection de produits régionaux. Retrouvez également une sélection de viande à notre boucherie-charcuterie : RN88 – Montagnac 43370 Solignac-sur-Loire.

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La poitrine roulée nature des Salaisons de MontagnacPoitrine roulée nature 500 grammes
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