Jésus pur porc 1 Kg

20,60
20,60 /kg

Il est de plus en plus rare de trouver un bon jésus. Il faut savoir qu’un seul boyau de chaque cochon permet de faire le jésus. Le jésus se prépare avec des viandes nobles (jambon et épaules de porc) rigoureusement triées et sélectionnées. Sa composition est identique à celle de la rosette, dont il se différencie par un hachage plus gros, ainsi qu’un boyau de porc court et large. Son affinage durera plus longtemps ; aux Salaisons de Montagnac, nous séchons notre Jésus pendant 8 à 10 semaines à plus de 1000 mètres d’altitude sur les hauts plateaux du Velay.
Dégustation : Goût généreux, rustique et campagnard. Le Jésus peut se servir en apéritif. Embossé dans un boyau très large, ces grosses tranches sont parfaites pour décorer un plat de charcuterie ou accompagner une raclette.

Ingrédients Jésus pur porc Salaisons de Montagnac :

Ingrédients Jésus pur porc Salaisons de Montagnac : Jambon de porc 38,2 %, épaule de porc 38,2 %, poitrine de porc 9,5 %, Bardière de porc 9,5 %, sel, poivre, ail, eau de vie, LACTOSE, dextrose, huile de tournesol, antioxydant : érythorbate de sodium, conservateur : nitrate de potassium, arômes naturels, ferments lactiques, boyaux naturels, Produit sujet a dessication

Porc origine FRANCE.

Valeurs nutritionnelles moyennes (100g) :

Énergie: 1384 Kj/331 Kcal, Matières Grasses: 22,90 g dont Acide Gras Saturés: 11,45 g, Glucides: inférieur à 1 dont Sucres 0 g, Protéines: 31,20 g, Sel: 4,10 g.

Notre Salaison:

Depuis 1982, en Haute-Loire, les Salaisons de Montagnac proposent une sélection de charcuterie traditionnelle. Parmi nos spécialités, nous proposons des saucissons secs, des saucisses sèches, des jambons, des terrines, et divers produits régionaux.

Notre savoir-faire s’est transmis sur trois générations, sur plus d’un demi-siècle de salaison. Ainsi, la famille Nicolas a acquis une expertise dans la découpe et la transformation de la viande. À ce jour, les recettes traditionnelles demeurent inchangées, garantissant la perpétuation de notre savoir-faire de génération en génération. Nos fondements reposent sur la qualité des viandes, le mélange d’épices, et la transmission du savoir-faire ancestral de père en fils.

Notre charcuterie est soumise à un processus de séchage à plus de 1 000 mètres d’altitude, sur les hauts plateaux du Velay. C’est une étape essentielle dans la transformation de nos produits. En effet, grâce au séchage, les arômes se développent, les saveurs se concentrent et la charcuterie acquiert sa texture délicieusement fondante. Ainsi, le séchage se déroule dans des conditions optimales, avec un contrôle rigoureux de l’humidité et de la température.

En savoir plus sur notre fabrication traditionnelle

Achetez en direct à notre magasin de Montagnac à Solignac-sur-Loire notre charcuterie et notre sélection de produits régionaux. Retrouvez également une sélection de viande à notre boucherie-charcuterie : RN88 – Montagnac 43370 Solignac-sur-Loire.

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Le jesus pur porc des salaisons de montagnacJésus pur porc 1 Kg
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