Ingrédients Saucisson sec Haute-Loire Salaisons de Montagnac :
Ingrédients saucisson sec Haute-Loire Salaisons de Montagnac : Jambon de porc* 38,2 %, épaule de porc* 38,2 %, poitrine de porc* 9,5 %, Bardière de porc* 9,5 %, sel, poivre, ail, eau de vie, LACTOSE, dextrose, huile de tournesol, antioxydant : érythorbate de sodium, conservateur : nitrate de potassium, arômes naturels, ferments lactiques, boyaux naturels, * Issu de Porc de Haute Loire Produit sujet a dessication
Porc origine FRANCE.
Nos saucissons secs et saucisses sèches de Haute-Loire sont fabriqués avec de la viande de porc nés, élevés et abattus en Haute-Loire, certifié Porc de Haute-Loire.
En 2008, la filière porcine départementale s’unit autour d’une association pour lancer la marque « Le Porc de Haute-Loire” afin de privilégier les circuits courts, de pérenniser l’élevage porcin, de garantir une origine et une qualité au consommateur.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour (100g) :
Énergie: 1384 Kj/331 Kcal, Matières Grasses: 22,90 g dont Acide Gras Saturés: 11,45 g, Glucides: inférieur à 1 dont Sucres 0 g, Protéines: 31,20 g, Sel: 4,10 g.
Notre Salaison :
Depuis 1982, en Haute-Loire, les Salaisons de Montagnac, proposent une charcuterie artisanale du terroir : jambon Auvergne, saucisson sec de Haute-Loire, saucisse sèche de Montagnac, terrine traditionnelle et divers produits régionaux.
Trois générations et plus d’un demi-siècle de salaison ont permis d’acquérir à la famille Nicolas un savoir-faire et une maîtrise dans la découpe et la transformation de la viande en respectant les recettes traditionnelles de leurs aînés. Nos fondements reposent sur la qualité des viandes, le mélange d’épices, et la transmission du savoir-faire ancestral de père en fils.
Notre charcuterie est soumise à un processus de séchage à plus de 1 000 mètres d’altitude, à Solignac-sur-Loire, sur les hauts plateaux du Velay. C’est une étape essentielle dans la transformation de nos produits. En effet, grâce au séchage, les arômes se développent, les saveurs se concentrent et la charcuterie acquiert sa texture délicieusement fondante. Ainsi, le séchage se déroule dans des conditions optimales, avec un contrôle rigoureux de l’humidité et de la température.
Achetez en direct à notre magasin de Montagnac notre charcuterie et notre sélection de produits régionaux. Retrouvez également une sélection de viande à notre boucherie-charcuterie : RN88 – Montagnac 43370 Solignac-sur-Loire.
