Poitrine roulée enrobée au poivre 1 Kg

Nous fabriquons notre poitrine roulée avec de la poitrine de porc française. La poitrine est désossée et parée de façon à ce qu’elle garde, après la salaison, une belle forme rectangulaire. Elle est ensuite frottée à la main avec un mélange de sel, d’épices et de poivres.

Dégustation: La poitrine roulée se prête à de nombreuse recettes plus succulentes les unes que les autres : ragouts, soupes, raclettes, gratins… laissez parler votre imagination ou dégustez-là tout simplement nature, comme du jambon cru en fines tranches.