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Lomo filet de porc séché

55,00€
27,50€ /kg

Savourez notre lomo, filet de porc séché, de Haute-Loire, élaboré dans nos ateliers situés à plus de 1 000 mètres d’altitude.

Élaboré à partir de filet de porc français (rôti de porc filet), soigneusement paré pour conserver sa belle forme après la salaison, il est ensuite frotté à la main avec un mélange de sel, d’épices et de poivres.

Transmis depuis trois générations dans notre famille, notre savoir-faire perpétue les recettes traditionnelles de la Haute-Loire. Grâce à un processus de séchage lent en altitude, le lomo développe une texture fondante, des arômes riches et authentiques, et révèle toute la finesse de la charcuterie artisanale.

Poids : 2kg.

Ingrédients Lomo filet de porc séché 2Kg :

Ingrédients Lomo filet de porc séché Salaisons de Montagnac : filet de porc 96%, sel, poivre, ail, sucre, dextrose, saccharose, conservateur : nitrate de potassium. Produit sujet à dessication.

Porc origine FRANCE.

Valeurs nutritionnelles moyennes (100g) :

Energie : 732 Kj / 173 Kcal, Matières Grasses : 5,70 g dont Acide Gras Saturés : 2,10 g, Glucides : 0,40 dont sucres : 0,20 g, Protéines : 30,00 g, Sel : 5,10 g.

Notre Salaison :

Les Salaisons de Montagnac se situent au cœur de la Haute-Loire, sur les hauts plateaux du Velay. Depuis 1982, notre Salaisons familiale propose une charcuterie artisanale du terroir, reconnue pour sa qualité et son authenticité. Parmi nos spécialités, vous trouverez le jambon d’Auvergne, le saucisson sec de Haute-Loire, la saucisse sèche de Montagnac mais aussi des terrines traditionnelles.

Notre salaison est le fruit d’un héritage familial transmis depuis plus de trois générations. Ainsi, c’est plus de 70 ans de savoir-faire artisanal transmis avec passion. La famille Nicolas perpétue avec passion les traditions rurales et les recettes ancestrales de Haute-Loire. Chaque étape de fabrication respecte donc une méthode artisanale. Nous sélectionnons des viandes de qualité, préparons un mélange d’épices équilibré et accordons le temps nécessaire au séchage. Ces gestes simples mais essentiels assurent de ce fait une charcuterie authentique et fidèle au terroir.

Situé à Solignac-sur-Loire, notre atelier bénéficie d’un cadre naturel exceptionnel. Niché à plus de 1 000 mètres d’altitude, il offre donc des conditions uniques pour le séchage. Nos séchoirs tirent ainsi parti de ce climat idéal. Grâce à un processus lent et maîtrisé, nos produits développent des arômes profonds et une texture fondante.

Nous vous invitons à découvrir nos produits dans notre magasin de Montagnac et de Solignac-sur-Loire. Vous y trouverez notre charcuterie, notre boucherie traditionnelle ainsi qu’une sélection de produits régionaux. Pour un repas en famille, un apéritif entre amis ou un panier gourmand, les Salaisons de Montagnac vous offrent ainsi des saveurs authentiques et généreuses.